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Cómo se hace el pastel de zanahoria?

pilar
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pilar respondió originalmente

hace 930 días

Ingredientes para la masa

2 tazas de azúcar (480 grs.)
1/2 taza de aceite (275 grs.)
4 huevos
2 tazas de harina cernida (300 grs.)
2 cucharaditas de canela molida (9.5 grs.)
1/2 cucharadita de sal (2.5 grs.)
2 cucharaditas de baking soda (bicarbonato de sodio, cualquiera) (9.5 grs.)
2 compotas (comida de bebé) de zanahoria (se puede sustituir por 1 taza de zanahoria rallada)
1 taza de nueces picadas (125 grs.)

Preparación

Se mezcla el azúcar, aceite y huevos en la batidora. Se cierne la harina y se mezcla con los demás ingredientes secos, se incorpora a la mezcla de los huevos y por último agregar las nueces.
Se coloca en un molde de pastel como de 8" aprox. y se hornea hasta que esté hecho, es decir, hasta que al meter un tenedor te salga limpio. No pongo el tiempo porque depende mucho de tu tipo de horno, de a cuántos grados lo pongas, etc. En mi caso es casi una hora. Pero mejor que le vayas echando un vistazo de vez en cuando y, sobre todo, controles la referencia del tenedor.

Frosting de cream Cheese (con lo que cubrirás el pastel)
8 onzas de queso crema (uso Philadelphia Cream Cheese)
1 barra de mantequilla (100 grs.)
1 taza de ázúcar en polvo (glass) cernida (150 grs.)
1 cucharadita de vainilla (5 mls.)

Preparación
Se baten en la batidora el queso y la mantequilla hasta que queden cremosos, se agregra el azúcar y la vainilla al final.

Espero que te salga rico!

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